Queso madurado de cabra

Queso madurado de cabra

Curado de cabra del premio

Queso elaborado con leche pasteurizada de cabra y envejecido con aceite de oliva virgen extra. Color de la pasta amarillo débil. De sabor intenso y un toque picante. Textura blanda y frágil. Un aroma predominante a aceite de oliva y a hierbas aromáticas. Persistencia en boca larga y un retrogusto muy agradable y exclusivo a queso de cabra. Picor medio que tarda en aparecer.
Curación mínima de 7 meses.
Queso ganador en varias ocasiones del Primer Premio en la modalidad de quesos de cabra del concurso Andaluz de quesos artesanos celebrado en Teba (Málaga) y en el concurso celebrado en Villaluenga del Rosario (Cádiz). Ganador del Primer Premio Capraespaña Oro al mejor queso de cabra de pasta dura de España y ganador del Primer Premio Capraespaña, celebrado en la cumbre nacional del Caprino en Talavera de la Reina (Toledo).

Semicurado de cabra

Queso elaborado con leche pasteurizada de cabra. Color blanco-amarillento de la pasta. De sabor suave y notas hierbas aromáticas. Textura blanda y cremosa. Un aroma predominante a hierbas aromáticas acompañado de notas a mantequilla y a aceite de oliva.
Persistencia en boca breve.
Corteza tratada con aceite de oliva virgen Extra.
Con una maduración media de unos 60 días.

Curado cabra de leche cruda en aceite de oliva

Queso elaborado con leche cruda de cabra y envejecido con aceite de oliva virgen extra. Color de la pasta amarillo medio. De sabor intenso y muy característico y picante. Textura media y frágil. Un aroma predominante a aceite de oliva, a leche de cabra y a hierbas aromáticas.
Persistencia en boca larga y retrogusto muy característico y exclusivo a queso de cabra. Picor medio.
Curación mínima de 5 meses.


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